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在苹果手机上设置短信提醒但不显示内容，可以通过通知中心的设置来实现。以下是具体的步骤。
1、打开“设置”应用。
2、滚动并找到“通知”选项，点击进入。
3、在通知中心找到“信息”（即短信）应用。
4、点击“信息”，进入短信通知的设置。
5、找到“显示预览”选项，默认情况下，它可能是设置为“始终”或“解锁时”。
6、点击“显示预览”，选择“从不”选项，这样设置后，当收到短信时，通知只会显示发送者的姓名而不会显示短信内容。
这些设置可能会因不同的iOS版本而略有不同，如果在操作过程中遇到任何问题，建议查看苹果官网的指南或联系苹果客服以获得帮助。